Den Rhabarber gründlich waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Mit Zucker vermengen und 15 Minuten ruhen lassen.

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, Eier nacheinander hinzugeben und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und langsam in die Mischung einarbeiten.

Den Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Backform mit Butter einfetten, den Teig gleichmäßig verteilen und bei 180°C 35-40 Minuten backen.

Eiweiße steif schlagen, Zucker langsam hinzufügen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.

Die Baisermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und kleine Spitzen formen.

Den Kuchen bei 160°C für 10-15 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.

Den Kuchen für mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.