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Zucchini-Riegel

Saftige Zucchini-Riegel mit Frischkäsecreme

Genießen Sie diese köstlichen Zucchini-Riegel, die vielseitig, feucht und einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Alternative: glutenfreies Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Teelöffel Backsoda Sorgt für die richtige Konsistenz.
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt Nach Vorliebe anpassbar.
  • 1/2 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker verleiht einen tiefen Geschmack.
  • 1/4 Tasse leichter brauner Zucker Kann durch mehr weißen Zucker ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Alternative: ungesüßtes Apfelmus.
  • 2 stück Eier Für vegane Variante: 1 Leinsamen-Ei.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Reiner Extrakt für besten Geschmack.
  • 1 1/2 Tasse geriebene Zucchini Überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Optional, für nussfreie Version weglassen.
Für das Frosting (optional)
  • 8 Unzen Frischkäse
  • 1/4 Tasse Butter Raumtemperatur.
  • 2 Tassen Puderzucker Nach Bedarf anpassen.
  • 1-2 Esslöffel Milch Optional für cremigere Konsistenz.

Equipment

  • Backofen
  • Backform 9x13 Zoll
  • Mischschüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Backform ein. Optional mit Backpapier auslegen.
  2. Vermischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen und die abgetropfte Zucchini hinzufügen.
  4. Fügen Sie die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig.
  5. Gießen Sie den Teig in die Backform und backen Sie für 25 bis 30 Minuten.
  6. Lassen Sie die Riegel für etwa 10 Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Form.
  7. Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen.
  8. Das Frosting gleichmäßig auf die abgekühlten Riegel verteilen und in Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Zucchini-Riegel sind anpassbar und perfekt für jede Gelegenheit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten.

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