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Birria-Tacos

Saftige Birria-Tacos mit unwiderstehlicher Consommé

Genießen Sie unwiderstehlich saftige Birria-Tacos, kombiniert mit einem köstlichen Consommé für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 9 hours
Total Time 9 hours 20 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 kg Rindfleisch Chuck Roast in 3-Zoll-Stücke schneiden
  • 4 Stück Guajillo-Chilis entkernen
  • 4 Stück Ancho-Chilis entkernen
  • 2 Stück Arbol-Chilis nach Geschmack reduzieren
  • 2 Stück Roma-Tomaten rösten
  • 1 Stück Weiße Zwiebel vierteln
  • 4 Stück Knoblauchzehen ungeschält rösten
  • 4 Tassen Niedriger Natriumgehalt Rinderbrühe
  • 1 Tabelle Löffel Apfelessig
  • 2 Teelöffel Koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Getrockneter mexikanischer Oregano
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken sparsam verwenden
  • 1/4 Teelöffel Gemahlener Zimt sparsam verwenden
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
  • 2 Stück Lorbeerblätter
Für die Tortillas und Toppings
  • 8 Stück Mais-Tortillas (oder Cassava-Mehl-Tortillas)
  • 1 Tasse Würfelte weiße Zwiebel zum Servieren
  • 1/2 Tasse Grob gehackter Koriander zum Servieren
  • 2 Tasse Oaxacan Käse oder mexikanische Käsemischung

Equipment

  • Slow Cooker
  • Mixer
  • Backofen
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chilis vorbereiten: Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilis entkernen, in kochendem Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.
  2. Gemüse rösten: Backofen vorheizen, Roma-Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch 4-6 Minuten rösten, bis sie leicht angekohlt sind.
  3. Sauce pürieren: Chilis, geröstetes Gemüse, Rinderbrühe, Apfelessig und Gewürze im Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
  4. Birria kochen: Rindfleisch in den Slow Cooker geben, mit Sauce bedecken, Lorbeerblätter hinzufügen und 8-9 Stunden garen.
  5. Rindfleisch zerkleinern: Lorbeerblätter entfernen, Rindfleisch zerkleinern und wieder in die Sauce mischen.
  6. Tacos zubereiten: Tortillas in Birria-Flüssigkeit tauchen, in Pfanne frittieren, mit Käse, Rindfleisch, Zwiebeln und Koriander füllen und braten.
  7. Servieren: Tacos heiß mit einer Schale übrig gebliebenem Consommé anbieten.

Nutrition

Serving: 2TacosCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Diese Birria-Tacos sind perfekt für gesellige Abende und einfach zuzubereiten. Achte darauf, die Chilis und Gewürze nach deinem Geschmack anzupassen.

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