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die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein keine Anführungszeichen oder Ausrufezeichen oder etwas anderes

Rotwein geschmorte Rippchen für wärmende Gemütlichkeit

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein keine Anführungszeichen oder Ausrufezeichen oder etwas anderes
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Knochen-in Rinderrippchen
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Rapsöl ersetzt werden
  • nach Geschmack g Salz
  • nach Geschmack g Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist ideal
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Rotwein Trockenen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot wählen
  • 750 ml Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Kann durch zerkleinerte Tomaten ersetzt werden
  • 2 Zweige Frischer Rosmarin Getrocknet kann verwendet werden, Menge reduzieren
  • 3 Zweige Frischer Thymian Getrockneter Thymian ist ein guter Ersatz
  • 2 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel getrocknete Lorbeerblätter als Ersatz verwenden
Für das Finish
  • 1 Esslöffel Butter Optional zum Verfeinern der Sauce

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor.
  2. Würzen Sie die Knochen-in Rinderrippchen großzügig mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf.
  4. Braten Sie die Rippchen 4-5 Minuten pro Seite an.
  5. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel 4-5 Minuten an.
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie für weitere 30 Sekunden an.
  7. Rühren Sie 2 Esslöffel Tomatenmark in die Mischung.
  8. Gießen Sie 500 ml trockenen Rotwein in den Topf.
  9. Fügen Sie 750 ml Rinderbrühe, frischen Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.
  10. Legen Sie die angebratenen Rippchen wieder in den Topf.
  11. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen.
  12. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Topf und entfernen Sie die Kräuter.
  13. Optional können Sie einen Esslöffel Butter in die Sauce einrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Rippchen mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.

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