Heize deinen Ofen auf 190°C vor und bereite ein Blech für die Rot-Velvet-Kuchen-Rolle vor, indem du es mit Backpapier auslegst und leicht einfettest sowie mit Mehl bestäubst.

In einer großen Schüssel siebe das Allzweckmehl, Kakao, Backpulver und Salz und vermische diese gut.

In einer mittleren Schüssel schlage die Eier mit dem Kristallzucker für etwa zwei Minuten, bis die Mischung hell und schaumig ist. Füge das Pflanzenöl, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu.

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten mischen, bis alles gut vermengt ist. Füge den weißen Essig und die rote Lebensmittelfarbe hinzu.

Gieße den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und backe ihn im Ofen für etwa 15 Minuten.

Stülpe den gebackenen Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Rolle ihn mithilfe des Geschirrtuchs sofort auf.

Lasse die aufgerollte Kuchenrolle vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Für die Füllung schlage den Frischkäse glatt und cremig, füge die schwere Sahne und den Zucker hinzu und schlage bis steife Spitzen entstehen.

Verteile die Frischkäsefüllung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und rolle ihn vorsichtig wieder auf.

Wickele die Rolle in Frischhaltefolie und stelle sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Bestäube die Rolle vor dem Anschneiden mit Puderzucker und serviere sie.