Schäle die Kartoffeln oder lasse die Schale bei Belieben dran, und reibe sie in eine große Schüssel.

Übertrage die geriebenen Kartoffeln auf ein Küchentuch und drücke das Wasser aus.

Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und füge Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und optional Paprika hinzu. Gut vermengen.

Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze.

Verteile die Kartoffelmischung gleichmäßig in der Pfanne und brate sie 4-5 Minuten bis die Unterseite goldbraun ist.

Wende die Rösti und brate die andere Seite für 3-4 Minuten bis sie ebenfalls goldbraun ist.

Optional: Streue Käse auf die Rösti und lasse ihn 1 Minute schmelzen.

Serviere die Rösti sofort mit Ketchup, Sauerrahm oder scharfer Soße.