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Rinderrippen mit Rioja

Rinderrippen mit Rioja: Ein Festmahl für die Sinne

Rinderrippen mit Rioja sind ein zartes, saftiges Hauptgericht, das langsam in reichhaltigem Rioja-Wein geschmort wird und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Spanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrippen
  • 1.4 kg Rinderrippen Wähle zwischen Rippen mit oder ohne Knochen
  • Salz und Pfeffer Für die richtige Würze
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Rinderrippen
Für die Sauce
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Sellerie Stangen, gewürfelt
  • 4 Knoblauch gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 360 ml Rotwein Rioja oder Tempranillo/Garnacha
  • 360 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 frischer Rosmarin Zweig
  • 2 Thymian Zweige
Für die Beilage
  • Kartoffeln für Püree
  • Frischer Salat zum Ausgleich der Aromen

Equipment

  • Schmortopf
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 150 °C vor.
  2. Rinderrippen vorbereiten: Trockne die Rinderrippen ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Rinderrippen anbraten: Erhitze Olivenöl und brate die Rinderrippen rundherum an.
  4. Gemüse anbraten: Brate Zwiebel, Karotten und Sellerie an und füge dann den Knoblauch hinzu.
  5. Sauce vorbereiten: Rühre Tomatenmark ein und gieße den Wein dazu.
  6. Flüssigkeiten und Kräuter hinzufügen: Lege die Rinderrippen zurück in den Topf und füge Brühe und Kräuter hinzu.
  7. Rinderrippen garen: Koche die Mischung und lasse sie im Ofen garen.
  8. Sauce verfeinern: Nimm die Rinderrippen heraus und koche die Sauce ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Genieße das Kochen mit diesem Rezept und erfreue dich an der dankbaren Essensgemeinschaft!

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