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Rinder-Rippchen mit Rioja

Rinder-Rippchen mit Rioja: Zart und Aromatisch

Rinder-Rippchen mit Rioja, zart und aromatisch, sind das perfekte Gericht für ein unvergessliches Essen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1400 g Rinder-Rippchen mit Knochen Wähle hochwertige Rippchen.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
Für das Gemüse
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, grob gehackt
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
Für die Sauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 360 ml Rioja-Wein Alternativ Tempranillo oder Garnacha.
  • 360 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian

Equipment

  • großer, schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen.
  2. Rinder-Rippchen abtrocknen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl im Topf erhitzen und Rippchen anbraten.
  4. Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es weich ist.
  5. Tomatenmark einrühren und kurz kochen. Mit Riojawine ablöschen und köcheln lassen.
  6. Rippchen, Rinderbrühe und Kräuter in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
  7. Topf abdecken und für 2,5 bis 3 Stunden im Ofen garen.
  8. Rippchen herausnehmen, Sauce eventuell abseihen und verdicken.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Perfekt zum Vorbereiten und die Aromen intensivieren sich über Nacht.

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