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Rhabarber Saures Band

Rhabarber Saures Band – Fruchtiger Snack für jeden Tag

Erlebe den einzigartigen Geschmack des Rhabarber Saures Bands mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure. Ideal als gesunder Snack für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Trocknungszeit 8 hours
Total Time 10 hours 30 minutes
Servings: 10 Streifen
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hauptmasse
  • 500 g Frischer Rhabarber idealerweise pinke Stangen
  • 200 ml Wasser
  • 150 g Kristallzucker nach Geschmack anpassen, Kokoszucker als Alternative möglich
  • 50 ml Zitronensaft oder Limettensaft
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup optional
  • 2 EL Maisstärke optional
Für den Überzug
  • 100 g Superfeiner Zucker
  • 1 TL Zitronensäure

Equipment

  • Topf
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Feines Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den frischen Rhabarber in kleine Stücke und koche ihn zusammen mit Wasser für 10-12 Minuten.
  2. Lasse die Mischung leicht abkühlen und püriere sie, bis sie glatt ist.
  3. Gebe das pürierte Rhabarber zurück in den Topf, füge Kristallzucker, Zitronensaft und optional Honig hinzu und koche weiter.
  4. Bereite eine Slurry aus Maisstärke und Wasser vor, um die Mischung zu dick legen.
  5. Gieße die Rhabarbermischung auf ein Backblech und verteile sie gleichmäßig.
  6. Heize den Ofen auf 150-170°F (65-75°C) vor und trockne die Mischung für 6-8 Stunden.
  7. Schneide die Bänder in Streifen und wälze sie in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure.

Nutrition

Serving: 1StreifenCalories: 70kcalCarbohydrates: 18gSodium: 1mgPotassium: 160mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 10mgCalcium: 2mg

Notes

Die Rhabarber Saures Bänder halten sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu 1 Woche und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

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