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Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln – Ein Genuss für alle

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln ist ein köstlicher Kuchen, der die herbe Frische des Rhabarbers mit cremiger Füllung vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden und die Streusel
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker Puderzucker zum Bestreuen
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 200 g Schmand saure Sahne als Alternative
  • 400 g Rhabarber gut putzen und in Stücke schneiden
  • 1 Stück Vanilleschote oder Vanilleextrakt als Ersatz
  • 75 g Zucker nach Bedarf anpassen

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor.
  2. Geben Sie alle Zutaten für den Streuselteig in eine große Schüssel und vermengen Sie sie, bis eine krümelige Masse entsteht.
  3. Drücken Sie zwei Drittel des Streuselteigs gleichmäßig in eine gefettete Backform.
  4. Schneiden Sie den Rhabarber in gleichmäßige Stücke und bereiten Sie die Füllung vor.
  5. Gießen Sie die Rhabarber-Füllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden.
  6. Streuen Sie die restlichen Streusel gleichmäßig über die Füllung.
  7. Backen Sie den Kuchen für weitere 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
  8. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und kühlen Sie ihn anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 210mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Cremigkeit der Füllung zu gewährleisten.

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