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Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln – Der perfekte Genuss

Dieses Rezept für Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln bietet einen cremigen Genuss mit frischer Säure und süßer Cremigkeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote Mark verwenden
  • 400 g Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden

Equipment

  • Backofen
  • Springform
  • Handmixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vor.
  2. Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und verarbeiten Sie sie zu einem bröseligen Teig.
  3. Drücken Sie zwei Drittel des Teiges in den Boden einer gefetteten Springform und backen Sie ihn für etwa 20 Minuten.
  4. Waschen und putzen Sie den Rhabarber, dann schneiden Sie ihn in 1 cm große Stücke.
  5. Vermischen Sie Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillemark in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden und streuen Sie die Rhabarberstückchen darauf.
  7. Bröseln Sie den restlichen Teig über die Rhabarberstückchen und die Füllung.
  8. Backen Sie den Kuchen für weitere 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
  10. Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, alle Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erreichen.

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