Zerbrich die Graham Crackers in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben. Mische die Krümel mit geschmolzener Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und backe sie bei 180 °C für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass den Boden danach abkühlen.

Schlage Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge die Schlagsahne hinzu und mixe weiter, bis eine dicke und homogene Füllung entsteht.

Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden. Stelle die Springform in den Ofen bei 160 °C und backe den Käsekuchen für etwa 45-50 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Lass den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 1 Stunde abkühlen und übertrage ihn in den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.

Koche die Blaubeeren zusammen mit Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung leicht sirupartig wird, etwa 10 Minuten.

Verteile die Blaubeersoße gleichmäßig über die Oberfläche des Käsekuchens und dekoriere mit frischen Blaubeeren oder essbaren Blumen.