Zuerst die Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fein gehackt sind. Dann die pürierten Knoblauchzehen mit Granatapfelmelasse, Olivenöl, Harissa-Paste, Limettensaft, Honig und den Gewürzen vermengen, bis eine glatte Marinade entsteht. ¼ Tasse dieser Marinade für das Dipsaucen beiseitelegen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Die Hähnchenflügel gründlich abspülen und dann mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In einer großen Schüssel die Flügel mit Koshersalz, schwarzem Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl vermengen. Achte darauf, dass die Flügel gleichmäßig gewürzt sind.

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, idealerweise auf etwa 200 °C. Die marinierten Hähnchenflügel gleichmäßig auf dem Grill platzieren und für etwa 15 Minuten grillen. Während des Grillens mehrfach wenden, bis die Flügel knusprig sind und eine Kerntemperatur von 68 °C erreichen.

Nach 15 Minuten die vorbereitete Sauce großzügig auf die Flügel auftragen. Weiter grillen, während ihr die Flügel alle paar Minuten mit der Glasur bestreicht. Dieser Schritt dauert etwa 3-5 Minuten.

Die fertigen Rauchigen Harissa- und Granatapfel-BBQ-Flügel vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Zusätzlich die reservierte Dipsauce bereitstellen.