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Amelia

Ramen Noodle Soup: Entdecke die köstliche Rezeptur!

Herzhafte Ramen-Nudelsuppe mit frischem Gemüse und Tofu.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 Eier
  • 100 g Tofu gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zur Garnitur

Method
 

  1. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  2. Die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Die Karottenstreifen und den Brokkoli in die Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  5. Die Eier in einem separaten Topf 6-7 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und halbieren.
  6. Den Tofu in die Brühe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  7. Die gekochten Ramen-Nudeln in Schalen verteilen und die heiße Brühe mit Gemüse und Tofu darüber gießen.
  8. Mit den halbierten Eiern und Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili-Öl oder frische Chilischoten hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Tofu durch Hähnchenbrust oder Garnelen für eine nicht-vegetarische Option.

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