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Quinoa Enchilada Auflauf

Quinoa Enchilada Auflauf einfach selbst gemacht

Ein köstlicher Quinoa Enchilada Auflauf, der leicht zuzubereiten ist und auf gesunde Art überzeugt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhenlassen 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Quinoa gut abgespült
  • 1 Tasse Enchilada-Sauce mild oder scharf
  • 1 Dose Schwarze Bohnen abgespült
  • 1 Tasse Mais gefroren oder aus der Dose
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Käse gerieben, wie Cheddar oder Monterey Jack
Für den Frischekick
  • 1 Stück Paprika fein gehackt
Optionale Zutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl optional

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Gebe die trockene Quinoa, Enchilada-Sauce, die gut abgespülten schwarzen Bohnen, den Mais, die fein gehackten Paprika und den geriebenen Käse in eine große Auflaufform.
  3. Gieße Wasser oder Gemüsebrühe gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform und rühre vorsichtig um.
  4. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Quinoa Enchilada Auflauf für 50 Minuten.
  5. Nach 50 Minuten nimm die Folie ab und backe den Auflauf für weitere 10 Minuten.
  6. Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten stehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 3.5mg

Notes

Lass deiner Kreativität freien Lauf, indem du verschiedene Gemüse oder Käsesorten ausprobierst.

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