Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Während der Ofen auf Temperatur kommt, bereite die Süßkartoffeln vor.

Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in eine Schüssel und würze sie mit etwas Öl, Salz und Pfeffer. Röste die Süßkartoffeln etwa 30–35 Minuten.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Pekannüsse für etwa 2–3 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Kichererbsen-Pasta gemäß der Packungsanweisung, normalerweise etwa 7–10 Minuten.

In einer großen Schüssel vermische Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer. Füge nach und nach das Wasser hinzu, bis die Mischung cremig ist.

Kombiniere die abgekühlte Kichererbsen-Pasta, die gerösteten Süßkartoffeln, die gerösteten Pekannüsse, die gewürfelte Apfelhälfte und den gemischten Blattsalat in einer großen Schüssel.

Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und mische alles sanft, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.