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Portugiesische Garnelen-Kroketten für jeden Anlass

Portugiesische Garnelen-Kroketten vereinen zarte Garnelen und cremige Kartoffeln in knuspriger Panade. Perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Kroketten
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 300 g Kartoffelbrei übrig gebliebener ist ideal
  • 2 zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Petersilie, Koriander
  • 1 Stück Eier als Bindemittel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Panade
  • 100 g Paniermehl Panko ist ideal

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Teller
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Füge Knoblauch und Kräuter hinzu und brate alles für etwa 3-4 Minuten.
  2. Die gekochten Garnelen mit dem Kartoffelbrei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Mischung in kleine Kugeln oder Patties formen.
  4. Kroketten in verquirltem Ei und danach in Paniermehl wälzen.
  5. In heißem Öl (ca. 180 °C) für 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Dipsauce servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 8mg

Notes

Kroketten können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.

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