Ramekins vorbereiten: Fette die Ramekins mit Butter ein und staube sie leicht mit Mehl oder gemahlenen Pistazien aus. Heize den Ofen auf 220 °C vor.

Mischung schmelzen: Schmelze die Butter, die weiße Schokolade und die Pistazienpaste in der Mikrowelle oder im Wasserbad und rühre sie glatt.

Eier und Zucker verquirlen: Schlage die Eier, Eigelbe, Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel gut durch.

Mischungen vereinen: Füge die geschmolzene Mischung zur Eiermischung hinzu und siebe das Mehl und das Salz darüber und falte es unter.

Füllen und backen: Verteile den Teig in die vorbereiteten Ramekins und backe für 11-13 Minuten.

Abkühlen und Servieren: Lass die Cakes kurz ruhen und stürze sie auf Teller. Garnieren mit Pistazien und Puderzucker.