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Pfirsich-Cobbler-Kekse

Pfirsich-Cobbler-Kekse für den perfekten Sommergenuss

Diese Pfirsich-Cobbler-Kekse vereinen die saftige Süße reifer Pfirsiche mit einem Hauch von Zimt – ein perfekter Sommergenuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 115 g Butter Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 50 g Brauner Zucker
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante, 1/4 Tasse Apfelmus pro Ei verwenden
  • 2 TL Vanilleextrakt Oder Mandelessenz
  • 250 g Weizenmehl Oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz Kann für natriumarme Diät weggelassen werden
  • 1 TL Gemahlener Zimt Oder Muskatnuss
  • 300 g Frische Pfirsiche Alternativ konservierte Pfirsiche oder andere Früchte
Optional
  • 50 g Nüsse oder Haferflocken Für nussfreie Variante weglassen

Equipment

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backsoda, Salz und Zimt vermengen.
  5. Die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und kurz verrühren.
  6. Pfirsiche und optionale Zutaten vorsichtig unterheben.
  7. Teigportionen auf ein Backblech setzen.
  8. Kekse für 10-12 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

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