Heize deinen Backofen auf 175 °C vor und stelle ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen bereit. Lege die Vertiefungen gleichmäßig mit Muffinpapier aus.

Gib in eine große Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen.

In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker für 2–3 Minuten schaumig schlagen.

Füge nacheinander die Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage nach jedem Ei gut durch.

In einer separaten Schüssel den Champagner, die Milch, den Vanilleextrakt und das Pfirsichpüree zusammenrühren.

Füge abwechselnd die trockene Mehlmischung und die flüssigen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu.

Verwende einen Eiscremeportionierer, um den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen zu füllen.

Backe die Pfirsich Bellini Muffins für 18–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Schlage die weiche Butter in einer Schüssel, bis sie glatt ist, und füge dann portionsweise den Puderzucker hinzu.

Verwende einen Spritzbeutel, um die Buttercreme gleichmäßig auf die vollständig abgekühlten Muffins zu spritzen.