In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Maisstärke gut vermischen. Füge die in dünne Scheiben geschnittenen Rindersteaks hinzu, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Lass das Fleisch mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren, damit die Aromen eindringen.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, gib die marinierten Rindfleischscheiben hinzu und brate sie in kleinen Portionen 1-2 Minuten von jeder Seite an, bis sie eine schön gebräunte Kruste haben. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne, und füge die gewürfelten Paprika und Zwiebeln hinzu. Brate die Gemüse für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich aber noch bissfest sind.

Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles zusammen für eine weitere Minute an.

Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und gieße die Rinderbrühe oder das Wasser darüber. Rühre alles gut um und koche es für etwa 2-3 Minuten weiter.

Würze das fertige Pfeffersteak mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere das Gericht heiß über dampfendem Reis oder frischen Nudeln.