In einer Schüssel den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermischen. Marinieren Hähnchenbruststücke mindestens 30 Minuten einlegen.

Jasminreis gründlich abspülen. In einem Topf mit Wasser oder Hühnerbrühe auf mittlerer Wärme zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und gemäß Anleitung kochen, bis gar und fluffig.

In einem Mixer den Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Limettensaft, Mayonnaise oder griechischen Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die marinierten Hähnchenbruststücke anbraten, ca. 6-7 Minuten auf jeder Seite bis goldbraun und durchgegart.

Fluffigen Reis auf Tellern servieren, darauf das saftige Huhn legen, großzügig die grüne Sauce darüberträufeln und nach Belieben garnieren.