Hähnchen marinieren: Vermenge in einer Schüssel Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Lege die Hähnchenteile hinein und lasse sie mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Hähnchen anbraten: Erhitze eine Pfanne und brate das marinierte Hähnchen 6-8 Minuten auf der Hautseite, wende es und brate die andere Seite 5-7 Minuten.

Reis kochen: Brate die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne, füge den Reis hinzu und gieße die Brühe dazu. Füge Koriander und Limettensaft hinzu, lege das Hähnchen darauf und lasse alles abgedeckt 15-20 Minuten köcheln.

Grüne Soße zubereiten: Mixe Koriander, Jalapeño, Knoblauch, Limettensaft, Mayonnaise und Olivenöl bis zur gewünschten Konsistenz. Schmecke mit Salz ab.

Servieren: Fluffe den Reis auf, lege das Hähnchen darauf, gieße die Soße darüber und garniere mit Koriander und Limettenspalten.