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Persisches Safranhähnchen mit Berberitzenreis

Authentisches persisches Safranhühnchen, das Geschmack und einfache Zubereitung verbindet, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Persisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stücke Hähnchen (Oberschenkel oder Keulen) Bone-in Stücke sorgen für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur.
  • 3 EL Pflanzenöl Kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Fein gehackt, bringt eine süße Tiefe in die Sauce.
  • 3-4 Zehen Knoblauch Fein gehackt, verstärkt den Geschmack.
  • 1.75 TL Kurkuma Sorgt für eine warme Farbe und erdigen Geschmack.
  • 0.25 TL Zimt Bringt Wärme und Süße in das Gericht.
  • 0.25 TL Muskatnuss Für einen subtilen, erdigen Ton.
  • 0.25 TL Kardamom Verleiht ein blumiges Aroma.
  • 0.25 TL Kümmel Bringt eine nussige Note ein.
  • 0.25 TL Koriander Ergänzt die Gewürze mit einem Zitrusgeschmack.
  • 0.125 TL Chilipulver Für einen milden Kick.
  • 2 EL Tomatenmark Verdickt die Sauce und verleiht ihr Reichhaltigkeit.
  • 2.5 Tassen Hühnerbrühe Sorgt für Geschmack beim Schmoren.
  • 0.25 TL Safran Gemahlen, mit einem Eiswürfel gemischt.
Für den Reis
  • 1.5 Tassen Basmati-Reis Die aromatische Basis des Gerichts.
  • 1/3 Tasse Getrocknete Berberitzen Bringen Säure und Textur.
  • 1 Handvoll Frische Minze Zur Garnierung des Salates.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst, sorgt für Helligkeit im Salat.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schale

Method
 

Anleitung
  1. Bestreue 1/4 Teelöffel gemahlenen Safran über einen Eiswürfel in einer kleinen Schale und lasse ihn stehen, bis der Eiswürfel schmilzt.
  2. Erhitze 3 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an.
  3. Gib die fein gehackte Zwiebel in den gleichen Topf und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 3-4 Minuten.
  4. Füge dann 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu und koche sie für weitere 30 Sekunden.
  5. Rühre die restlichen Gewürze, einschließlich Kurkuma, Zimt, Muskatnuss und Kardamom, in den Topf ein. Füge Tomatenmark und Hühnerbrühe dazu.
  6. Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Hähnchen unbedeckt köcheln.
  7. Bereite den Basmati-Reis gemäß der Packungsanweisung vor.
  8. In einer Pfanne erwärme Butter und füge die Berberitzen und Zucker hinzu, koche alles für 2-3 Minuten.
  9. Mische den gekochten Reis mit den Berberitzen und einem Schuss Safranwasser.
  10. Für den Salat würfle frisches Gemüse, füge Minze und Zitronensaft hinzu und lasse ihn im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Kombination aus zartem Hühnchen und aromatischem Safran schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

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