Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanleitung, bis sie al dente ist, meist etwa 8-10 Minuten. Denken Sie daran, ½ Tasse des Kochwassers aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 45-60 Sekunden lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Geben Sie die halbierten Kirschtomaten, den getrockneten Basilikum, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne. Sautieren Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis die Tomaten anfangen zu zerplatzen.

Fügen Sie nach und nach den Babyspinat zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, bis er zusammengefallen ist, dies dauert etwa 2 Minuten.

Geben Sie die abgetropfte Pasta zusammen mit dem reservierten Kochwasser und dem geriebenen Parmesan in die Pfanne. Tossieren Sie alles zusammen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Servieren Sie die Pasta sofort auf Tellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.