Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Schleifen-Nudeln (Farfalle) hinzu. Koche die Pasta etwa 10 Minuten lang oder bis sie al dente ist. Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

In einer großen Schüssel vermischst du das extra native Olivenöl, den Rotweinessig, die italienische Gewürzmischung, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls den Honig. Rühre die Zutaten kräftig mit einem Schneebesen, bis eine homogene Marinade entsteht.

Schneide die Cherrytomaten, die englische Gurke und die rote Paprika in kleine Stücke. Hacke die rote Zwiebel und die frische Petersilie fein. Gib alle geschnittenen Gemüse und die Oliven in die Schüssel mit dem Dressing und mische alles gut.

Füge die abgekühlten Schleifen-Nudeln und den geriebenen Parmesan zur Schüssel mit Gemüse und Dressing hinzu. Mische die Zutaten vorsichtig, bis die Pasta gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Stelle den Nudelsalat in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 30 Minuten lang kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.