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Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing

Ein schneller und bunter Salat mit frischen Zutaten, der in nur 10 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für Mittagspausen oder Grillfeste.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 große rote Paprika gelbe oder orange Paprika bieten eine schöne Farb- und Geschmacksvariation
  • 1 Dose Mais Gefrorener Mais kann als Ersatz verwendet werden
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Könnte durch grüne Zwiebeln ersetzt werden
  • 200 g Feta-Käse Veganer Feta oder zerbröckelter Tofu als Alternativen
Für das Dressing
  • 150 g Naturjoghurt Pflanzliches Joghurt für vegane Variante verwenden
  • 1 Esslöffel Senf Dijon- oder Vollkornsenf sind gut geeignet
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Essig kann als Ersatz verwendet werden
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl oder andere neutrale Öle sind ebenfalls geeignet
  • 2 Esslöffel Petersilie Frisch oder gefroren
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Optionale Ergänzungen
  • 1 Stück extra Frühlingszwiebeln Zum Garnieren oder für zusätzlichen Crunch
  • Kräuter oder Gewürze Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  2. Dressing zubereiten: Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Zutaten kombinieren: Gewürfelte Paprika, gut abgetropften Mais und gewürfelten Feta in die Schüssel mit dem Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  4. Toss und servieren: Mische alles gut und passe die Gewürze nach Belieben an. Mit extra Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Gemüse gleichmäßig schneiden für eine harmonische Optik und beste Aromenverteilung. Der Salat bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch.

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