In einer mittelgroßen Schüssel das Ei und den Zucker mit einem Schneebesen glatt und cremig verrühren. Füge dann die geschmolzene Butter, Kokos-Pandan-Extrakt und Kokosmilch hinzu und rühre alles gut um.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und die Maisstärke durch ein Sieb geben, um Klumpen zu vermeiden.

Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig um, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Erhitze das Waffeleisen und sprühe die Platten mit Antihaftspray ein. Warte, bis das Kontrolllicht am Waffeleisen anzeigt, dass es bereit ist.

Gib etwa 1/2 Tasse des Teigs in das vorgeheizte Waffeleisen und schließe den Deckel. Backe die Waffeln für circa 5 Minuten.

Serviere die warmen Pandan Waffeln direkt nach dem Backen und genieße sie mit Sirup oder Schlagsahne.