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Oscar Stil Steak

Oscar Stil Steak: Elegantes Rezept mit Krabben

Dieses Oscar Stil Steak Rezept vereint zartes Filet Mignon und süßes Krabbenfleisch, ideal für ein schickes Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: International
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 Stücke Filet Mignon Wähle ein Stück mit leuchtend roter Farbe und guter Marmorierung.
  • 1 TL Grobes koscheres Salz Anpassen nach Belieben.
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer Frisch gemahlen sorgt für die besten Ergebnisse.
  • 2 EL Gemüseöl Wichtig für das Anbraten.
Für die Krabbenmischung
  • 1/2 Tasse Mayonnaise Alternativ griechischen Joghurt verwenden.
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel Gewürzte Semmelbrösel sind ideal.
  • 1 Stück Eiweiß Hilft, die Mischung leicht zu binden.
  • 2 EL Flache Petersilie Kann durch Thymian oder Dill ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Frische.
  • 1 TL Worcestershiresauce Fügt umami Tiefe hinzu.
  • 1 TL Old Bay Gewürz Betont den Krabben-Geschmack.
  • 1 Tasse Lump Blue Crab Meat Achte auf Frische.
Für den Belag
  • 2 EL Klarifiziertes Butter oder Ghee Verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 1/2 Tasse Beurre Blanc Sauce Verbindet die Aromen.
  • 1 EL Frische Petersilie Für die Garnitur.
  • 2 Stücke Zitronenschnitze Für zusätzliche Zitrusfrische.
  • 1 EL Schnittlauch Optional, fügt Geschmack hinzu.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Anleitung
  1. Die Filet Mignon mit grobem koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten.
  3. Für die Krabbenmischung die Mayonnaise, Semmelbrösel, Eiweiß, Petersilie, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Old Bay Gewürz vermengen. Lump Crab Meat vorsichtig unterheben und kühl stellen.
  4. In einer Pfanne Gemüseöl erhitzen. Die Filets für 2-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die angebratenen Filets in die Auflaufform transferieren und mit der Krabbenmischung belegen.
  6. Das belegte Steak im Ofen für etwa 12 Minuten backen, bis die Krabbenmischung goldbraun ist.
  7. Steak herausnehmen, mit Butter oder Beurre Blanc besprenkeln und mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Perfekt für Dinner-Partys oder schicke Anlässe.

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