Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneide den Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke und lege sie auf ein Backblech. Röste die Kürbisstücke etwa 25-30 Minuten.

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Gib den gerösteten Kürbis zusammen mit der Brühe in den Topf. Füge Muskatnuss und Salz hinzu und lasse die Mischung für 15 Minuten köcheln.

Püriere die Suppe im Topf mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist.

Rühre die Sahne und einen Spritzer Zitronensaft unter die pürierte Suppe.

Serviere die Suppe heiß in Schalen, garniere nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder frischen Kräutern.