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Omas Kürbissuppe

Omas Kürbissuppe: Herzhaft und einfach selbstgemacht

Omas Kürbissuppe ist ein köstliches, einfaches und veganes Rezept, das mit frischem Hokkaido-Kürbis zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido Kürbis oder Butternut-Kürbis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Muskatnuss oder Zimt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis in Spalten schneiden, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C etwa 30 Minuten rösten.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, bis sie transluzent sind.
  3. Gerösteten Kürbis und Gemüsebrühe zu den Zwiebeln hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht.
  5. Muskatnuss und Sahne hinzufügen, würzen und gut umrühren. heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu einem Monat eingefroren werden.

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