In einer großen Schüssel Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf und Old Bay Gewürz kräftig verrühren, bis die Mischung glatt ist. Vorsichtig die gewürfelte rote Paprika, gehackte Frühlingszwiebeln und das Lump Krabbenfleisch unterheben. Panko-Brösel hinzufügen und sanft vermengen. Danach für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ungesalzene Butter und neutrales Öl erhitzen, bis es schimmert. Mit einem Esslöffel die Mischung in drei Portionen in die Pfanne geben und 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel zusätzliche Mayonnaise, frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft vermengen, um eine cremige Remoulade zu erstellen. Gut vermengen, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.

Die fertigen Krabbenkuchen vorsichtig mit einem Fischwender aus der Pfanne heben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Warm servieren mit einem Klecks Remoulade, dekoriert mit frischem Dill und Zitronenschnitz.