In einer großen Schüssel das Rinderhack, die geriebene Zwiebel, frisch gehackte Kräuter, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Verwende deine Hände, um die Zutaten gleichmäßig zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Forme die Mischung anschließend zu ovalen Fleischbällchen, den sogenannten Kofta. Lege diese auf ein sauberes Brett zum Ruhen.

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Diese in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut überzogen sind. Verteile die Kartoffeln in einer ofenfesten Form gleichmäßig und achte darauf, dass sie genügend Platz haben, um schön knusprig zu werden.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Lege die vorbereiteten Kofta gleichmäßig auf die Kartoffeln in der Backform. Stelle die Form in den Ofen und backe alles 30 Minuten lang, oder bis die Kofta leicht gebräunt und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Außenseiten der Kofta knusprig aussehen, während das Innere fest und saftig bleibt.

In der Zwischenzeit die Tahini-Sauce vorbereiten. Dazu Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und etwas Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Variiere die Wassermenge, um die Sauce nach deinem Geschmack zu verdünnen oder einzudicken.

Nach der ersten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und die cremige Tahini-Sauce gleichmäßig über die Kofta und Kartoffeln gießen. Setze die Form wieder in den Ofen und backe alles für weitere 20 Minuten, bis die Sauce warm ist und sich die Aromen miteinander verbinden. Achte darauf, dass die Sauce leicht blubbert.

Die Mundwassernden Tahini-Kofta direkt aus dem Ofen servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einem erfrischenden Salat. Die Kombination aus den zarten Kofta, den gewürzten Kartoffeln und der köstlichen, nussigen Tahini-Sauce wird deine Gäste verzaubern. Guten Appetit!