Mische das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Mache eine Mulde und füge Honig sowie warmes Wasser hinzu. Knete den Teig für 10-12 Minuten, bis er glatt ist. Integriere das Sonnenblumenöl und knete kurz weiter. Dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich ist. Gib die Hähnchenschenkel zusammen mit Ras el Hanout, Kurkuma, Cayenne und Knoblauchpulver in die Pfanne. Koche das Hähnchen 6-7 Minuten, bis es gar ist, und lasse es dann abkühlen.

Teile den Teig in 9 gleich große Stücke. Forme jede Kugel und flache sie ab. Lasse die flachen Teigstücke für weitere 30 Minuten ruhen.

Dehne jede Teigscheibe zu einem Rechteck und lege Füllung sowie Käse in die Mitte. Klappe die Seiten des Teigs über die Füllung und forme kleine Pakete.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Olivenöl hinzu. Brate die gefüllten Msmen 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.