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Mojito Zuckerplätzchen

Mojito Zuckerplätzchen für Sommerlaune

Mojito Zuckerplätzchen vereinen spritzige Limetten und erfrischende Minze – perfekt für den Sommer!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: International
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißes Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter weich
  • 2 Stück Eier
  • 1 EL Frisch geriebene Limettenschale
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Tasse Frische Minzblätter gehackt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für den optionalen Guss
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 EL Weißes Rum Aroma optional

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Elektrischer Mixer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  3. Eier, Vanilleextrakt, Limettensaft und -schale hinzufügen und gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Trockene Zutaten langsam unter die feuchte Mischung heben.
  6. Minzblätter hinzufügen und vorsichtig unter den Teig falten.
  7. Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  8. Teigportionen auf das Backblech setzen und genügend Platz lassen.
  9. Für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  10. Optionalen Guss aus Puderzucker und Limettensaft vorbereiten und auf abgekühlte Kekse geben.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse schmecken frisch am besten und können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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