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Mittelmeerlinsensalat

Mittelmeerlinsensalat: Gesund und Köstlich genießen

Mittelmeerlinsensalat vereint gesunde Zutaten und Aromen des Mittelmeers zu einem nahrhaften Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen
  • 200 g Linsen Grüne oder französische Linsen sind ideal.
Für das Dressing
  • 60 ml Extra-Natives Olivenöl
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Frischer Saft für besten Geschmack.
  • 1 zehe Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Chiliflocken Optional für Schärfe.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Gehackte Gurke Kann mit Paprika oder Radieschen ersetzt werden.
  • 1 Stück Paprika Rote Paprika ist süßer.
  • 3 Stück Grüne Zwiebeln Kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 30 g Frische Petersilie Frisch ist für besseren Geschmack empfohlen.
  • 10 g Frische Minze Optional, verstärkt das mediterrane Thema.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Dressing zubereiten
  1. In einer Schüssel frischen Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermengen. Rühre die Mischung gut um und füge langsam das Olivenöl hinzu, bis das Dressing homogen ist.
Linsen kochen
  1. Die Linsen in kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser und einem Lorbeerblatt kochen. Sanft 20 bis 25 Minuten köcheln lassen und dann abgießen.
Zutaten kombinieren
  1. Die warmen Linsen mit dem Dressing vermengen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
Frisches Gemüse hinzufügen
  1. Gurke, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Minze hierzugeben und vorsichtig unterheben. Nach Belieben abschmecken.
Servieren
  1. Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Ideal bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Bereite das Dressing im Voraus zu.

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