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Mittelmeer-Lachs

Mittelmeer-Lachs: Schnelles One-Pan Wunder

Ein einfaches, gesundes und geschmackvolles Gericht mit Mittelmeer-Lachs, ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 900 g Lachsfilets Hauptproteinquelle, reich an Omega-3-Fettsäuren
  • 1 TL rauchige Paprika Fügt eine rauchige Tiefe zum Geschmack hinzu
  • ½ TL getrockneter Oregano Typische mediterrane Kräuter für die Würze
  • ½ TL getrocknete Petersilie Gibt milden Geschmack und Farbe
  • ¼ TL rote Chilis Fügt eine leichte Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen
  • ¼ TL Salz Verstärkt die Aromen; nach Vorliebe anpassen
  • 3 EL Olivenöl Unverzichtbar für die Zubereitung und verleiht Reichtum
Für die Beilage
  • 1.5 Tassen Jasminreis gekocht; kann durch Vollkornreis oder Quinoa ersetzt werden
  • 425 g Kichererbsen aus der Dose; reich an Ballaststoffen und Proteinen
  • 170 g Kirschtomaten halbiert; fügt Frische und Süße hinzu
  • 80 g Kalamata-Oliven in Scheiben; verleiht eine salzige Note
  • 40 g grüne Oliven in Scheiben; verstärkt das mediterrane Geschmacksprofil
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; für Säure und Frische
  • 170 g Feta-Käse gewürfelt; cremiger, würziger Geschmack
  • 2 EL frischer Oregano gehackt, optional; zur Verfeinerung

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pfanne erhitzen: Erhitze eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten.
  2. Lachs würzen: Würze die Lachsfilets mit rauchiger Paprika, getrocknetem Oregano, Petersilie, roten Chilis und Salz. Gib 1 Esslöffel Olivenöl über die Filets.
  3. Lachs braten: Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die heiße Pfanne und brate sie ungestört für etwa 4 Minuten.
  4. Wenden und weiter braten: Drehe den Lachs vorsichtig um und brate für weitere 5 Minuten.
  5. Beilagen zubereiten: Gib in dieselbe Pfanne den gekochten Jasminreis, die abgetropften Kichererbsen, die halbierten Kirschtomaten und die Oliven. Füge den Zitronensaft hinzu.
  6. Feta vorbereiten: Vermische in einer Schüssel den gewürfelten Feta, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft und den gehackten Oregano.
  7. Feta untermischen: Incorporiere die Hälfte der Fetamischung in die Pfanne mit der Reis-Kichererbsen-Mischung.
  8. Anrichten und servieren: Gib die restliche Fetamischung über den Lachs und serviere das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Der Mittelmeer-Lachs schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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