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Mittelmeer-Lachs

Mittelmeer-Lachs in 30 Minuten zubereiten

Mittelmeer-Lachs mit Kichererbsen und Feta ist ein schnelles, gesundes Gericht voller Geschmack, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stück Lachsfilets Verwenden Sie frische Filets für den besten Geschmack.
  • 1 TL geräucherte Paprika Verleiht eine tiefere Geschmacksnote.
  • 1 TL getrockneter Oregano Sorgt für authentischen mediterranen Geschmack.
  • 1 TL getrocknete Petersilie Bietet milde Kräuternoten.
  • 1/2 TL rote Chili-Flocken Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
  • 1 TL Salz Verstärkt alle Geschmäcker.
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
Für die Basis
  • 2 Tassen gekochter Jasminreis Bildet die Basis des Gerichts.
  • 1 Dose Kichererbsen Bieten Protein und Ballaststoffe.
  • 250 g Kirschtomaten Fügen Süße und Säure hinzu.
  • 100 g Kalamata- und grüne Oliven Bringen eine salzige Note.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt Frische ins Gericht.
  • 150 g Feta-Käse Kann durch veganen Feta ersetzt werden.
  • 1 TL frischer Oregano Optional als Garnitur.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie eine große, hochseitige Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten vor.
  2. Reiben Sie die Lachsfilets mit geräucherter Paprika, getrocknetem Oregano, Petersilie, roten Chili-Flocken und Salz ein. Verwenden Sie 1 Esslöffel Olivenöl.
  3. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne und legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hinein. Lassen Sie sie etwa 4 Minuten braten.
  4. Wenden Sie die Lachsfilets vorsichtig und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Braten Sie sie für weitere 5 Minuten.
  5. Entfernen Sie die Haut der Lachsfilets vorsichtig.
  6. Geben Sie den gekochten Jasminreis, abgetropfte Kichererbsen, halbierte Kirschtomaten und Oliven in die Pfanne. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze.
  7. In einer separaten Schüssel mischen Sie den Feta-Käse mit 1 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und getrocknetem Oregano.
  8. Fügen Sie die Hälfte der Feta-Mischung in die Pfanne mit dem Reis und den Kichererbsen hinzu. Legen Sie die Lachsfilets obenauf.
  9. Toppen Sie das Gericht mit der verbleibenden Feta-Mischung und garnieren Sie es mit frischem Oregano.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 32gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Ergebnisse sofort servieren und Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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