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der Ausgang

Mitarashi Dango: Der Ausgang zu Japanischer Süßigkeit

Mitarashi Dango sind köstliche japanische Reisklößchen mit einer süß-salzigen Glasur, ideal als Snack oder Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Einweichzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Spieße
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Dango
  • 200 g Dangoko Klebreis-Mehl Hauptbestandteil für den Teig, sorgt für die zähe Konsistenz.
  • 150 ml Warmes Wasser Hilft, das Mehl zu binden.
  • 100 g Joshinko Reis-Mehl Optional für eine weichere Dango-Textur.
  • 100 g Shiratamako Klebreis-Mehl Erhöht die Elastizität.
Für die Glasur
  • 3 Esslöffel Zucker Verleiht der Glasur die angenehme Süße.
  • 1.5 Esslöffel Sojasauce Fügt ein herzhaftes Element hinzu.
  • 1.5 Esslöffel Mirin Süsser Reiswein.
  • 120 ml Wasser Wird in der Glasur verwendet.
  • 1.5 Esslöffel Maisstärke Verdickt die Glasur.
Für die Spieße
  • Bambus-Spieße Dienen zum Spießen der Dango.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Bambus-Spieße
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Bambus-Spieße einweichen: Weichen Sie die Bambus-Spieße etwa 30 Minuten in Wasser ein.
  2. Teig vorbereiten: Mischen Sie das Dangoko Klebreis-Mehl mit warmem Wasser und kneten Sie den Teig.
  3. Dango formen: Teilen Sie den Teig in Portionen und rollen Sie kleine Bälle.
  4. Dango kochen: Kochen Sie die Dango-Bälle bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. Spießen der Dango: Stecken Sie die Bälle auf die Spieße.
  6. Glasur zubereiten: Mischen Sie Zucker, Sojasauce, Mirin, Wasser und Maisstärke und erhitzen Sie die Mischung.
  7. Dango grillen: Grillen Sie die Spieße bis sie leicht angebräunt sind.
  8. Servieren: Gießen Sie die Glasur über die frisch gegrillten Dango und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1SpießCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 0.5gSodium: 250mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 20mgIron: 0.4mg

Notes

Mitarashi Dango schmecken am besten frisch. Lassen Sie sie nicht zu lange stehen, da sie zäh werden können.

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