Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im heißen Öl glasig braten.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano würzen.

Die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.