Heize deinen Ofen auf 150°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlage die Eiweiße zusammen mit dem Weinstein auf hoher Stufe, bis steife Spitzen entstehen (ca. 3-5 Minuten).

In einer separaten Schüssel kombiniere den Hüttenkäse, die Eigelbe, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und das Salz.

Hebe ein Drittel der geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Hüttenkäse-Mischung.

Setze Portionen der Mischung auf das vorbereitete Backblech und forme 6-8 kleine Hügel.

Backe die Wolkenbrötchen für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lass die Brötchen für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und transferiere sie dann auf ein Kuchengitter.