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Mediterraner marinierter Blumenkohlsalat Beilage

Mediterraner marinierter Blumenkohlsalat Beilage für jeden Tag

Dieser mediterrane marinierte Blumenkohlsalat Beilage vereint frische Aromen und gesunde Zutaten für ein perfektes Geschmackserlebnis an jedem Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Blumenkohl Ersatz: Brokkoli kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 250 g Cherrytomaten Ersatz: Gewürfelte Tomaten können ebenfalls eingesetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Ersatz: Frühlingszwiebeln sind eine mildere Alternative.
  • 100 g Schwarze Oliven Ersatz: Kapern können einen ähnlichen salzigen Kick geben.
  • 100 g Grüne Oliven Ersatz: Auch hier können Kapern verwendet werden.
  • 50 g Petersilie Ersatz: Koriander kann eine andere geschmackliche Dimension bieten.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Ersatz: Avocadoöl ist eine gesunde Alternative.
  • 2 EL Rotweinessig Ersatz: Apfelessig funktioniert ebenfalls gut.
  • 1 TL Dijon-Senf Ersatz: Gelber Senf kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch Tipp: Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 TL Oregano Tipp: Frische Kräuter bringen noch mehr Geschmack.
  • 1 TL Basilikum Tipp: Frische Kräuter bringen noch mehr Geschmack.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbare Gewürze.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Unverzichtbare Gewürze.
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken Optional für eine pikante Note.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schaumkelle
  • Küchentuch
  • Schneebesen
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und blanchiere sie für etwa 1-2 Minuten.
  2. Nimm die Blumenkohlröschen mit einer Schaumkelle heraus und gib sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Lasse den blanchierten Blumenkohl für etwa 5 Minuten im Eiswasser abkühlen und lasse ihn dann gut abtropfen und tupfe ihn trocken.
  4. Gib in eine große Schüssel den abgetropften Blumenkohl, Cherrytomaten, rote Zwiebeln, schwarze und grüne Oliven sowie die Petersilie hinzu und vermenge alles vorsichtig.
  5. In einer separaten Schüssel mische das Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Oregano und Basilikum sowie Salz und Pfeffer.
  6. Verquirle die Mischung kräftig mit einem Schneebesen, bis sie gut emulgiert ist.
  7. Gieße das Dressing über die Gemüse-Mischung und rühre die Zutaten sanft um, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  8. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  9. Vor dem Servieren, rühre den Salat nochmals sanft um und passe das Dressing nach Belieben an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

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