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Mediterrane Hähnchen-Reisbowl

Mediterrane Hähnchen-Reisbowl in 30 Minuten

Diese Mediterrane Hähnchen-Reisbowl ist ein gesundes, schnelles Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und die Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenunterschenkel oder Hähnchenbrust
  • 4 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl extra nativ
  • 2 TL Oregano frisch oder getrocknet
  • 150 g Joghurt oder pflanzlichen Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
Für den Reis
  • 1.5 Tassen Reis oder Quinoa
  • 2.5 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter oder weglassen
Für das Topping
  • 1 Stück Gurke gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 TL Sumach optional
  • 125 g Tzatziki oder Hummus
  • 1 Bund frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Ofen
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen marinieren: Vermische in einer großen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Oregano, Joghurt, Salz, Paprika und Kreuzkümmel. Füge Hähnchenunterschenkel hinzu und lasse sie 10-15 Minuten marinieren.
  2. Reis zubereiten: Erhitze Butter mit Kurkuma und Kreuzkümmel in einem Topf. Füge Reis hinzu und röste ihn 2 Minuten. Gieße Brühe und etwas Salz dazu, bringe es zum Kochen und koche 15 Minuten.
  3. Hähnchen backen: Heize den Ofen auf 250 °C vor. Lege die marinierten Hähnchen auf ein Backblech und röste sie 20 Minuten.
  4. Salat zubereiten: Schneide Gurke und Cherrytomaten und mische sie mit Sumach, Salz und Pfeffer.
  5. Anrichten: Schichte Reis, dann das Hähnchen und garniere mit Salat, Tzatziki und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Qualität frische Zutaten verwenden und die Bowl in flachen Schalen anrichten.

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