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Amelia

Marry Me Sausage Orzo Soup: Herzhaft und lecker!

Herzhafter Orzo-Suppe mit Würstchen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Orzo-Nudeln
  • 300 g Bratwürste z. B. Thüringer oder Nürnberger
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  3. Die Bratwürste in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Die Orzo-Nudeln einrühren und die Suppe 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 40mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine cremigere Suppe kann man einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen.
  • Anstelle von Bratwürsten können auch Hähnchenbruststücke oder vegetarische Würstchen verwendet werden.

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