Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Die Riegel aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und mit Karamellsauce beträufeln.