Schneide die Äpfel in kleine Stücke und brate sie in einer Pfanne mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Zimt und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie zart und karamellisiert sind. Lass die Füllung abkühlen.

In einer großen Schüssel vermenge das Ei, den Ahornsirup, das ungesüßte Apfelmus, die geschmolzene Butter, den Apfelessig und den Vanilleextrakt. Rühre die Mischung gründlich um.

In einer separaten Schüssel verrühre das Mandelmehl, Hafermehl, Tapiokamehl, glutenfreies Backpulver, Backsoda, Zimt, Muskatnuss und Salz.

Füge die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und rühre, bis ein dicker Teig entsteht. Hebe die abgekühlten Apfelstücke unter.

Lege den Korb deiner Heißluftfritteuse oder ein Backblech mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, wenn du backen möchtest.

Forme kleine Krapfen aus dem Teig und besprühe sie leicht mit Kokosöl. Gare die Krapfen in der Heißluftfritteuse für etwa 8 Minuten oder im Ofen für 15-20 Minuten.

Vermische in einer kleinen Schüssel Frischkäse, zusätzlichen Ahornsirup, weiche Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz.

Bestreiche die Krapfen nach dem Garen großzügig mit der Glasur und lasse sie für 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.