Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. In einer anderen Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenbrustfilets zuerst in die Eier-Milch-Mischung tauchen und dann in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.