Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

In einer großen Schüssel den Zucker und die weiche Butter cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Salz, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt unterrühren.

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Eiermischung geben und alles gut vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.