Leckeres Shish Andaz mit Pomegranate Sauce

Shish Andaz vereint zarte Stücke von Lamm oder Rind mit gewürzter Pomegranate-Soße für ein aromatisches Erlebnis.

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Prep Time 30

Cook Time 1 30

Marinierzeit 1

Total Time 2

Servings: 4 Portionen

Course: Fleischgerichte

Cuisine: Persisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Marinade

1 kg Lamm oder Rind Hauptprotein, das für seine Fülle und den köstlichen Geschmack bekannt ist; kann durch Hähnchen ersetzt werden.
2 Esslöffel Gemüseöl Wichtig für das Sautieren und Karamellisieren der Zwiebeln.
2 große Zwiebeln Schaffen eine süße, karamellisierte Basis für intensiven Geschmack.
4 Zehen Knoblauch, gehackt Fügt aromatische Tiefe hinzu.

Für die Gewürze

1 Teelöffel gemahlener Kurkuma Verleiht Wärme und eine lebendige Farbe.
1 Teelöffel gemahlener Zimt Bringt süße Wärme in das Gericht.
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Liefert erdige Noten.
0.5 Teelöffel gemahlener Koriander Fügt einen erfrischenden Geschmack hinzu.
1 Teelöffel Salz Hervorhebung des Gesamtgeschmacks.
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer Bringt eine leichte Schärfe ins Spiel.

Für die Sauce

2 Esslöffel Granatapfelmelasse Hauptzutat für Süße und einen Hauch von Säure.
0.25 Tassen Zitronensaft Bringt Frische ins Gericht.
0.5 Tassen Hühnchen- oder Rinderbrühe Verleiht der Sauce Tiefe und Reichhaltigkeit.

Für die Garnierung

0.25 Tassen frische Petersilie, gehackt Sorgt für Frische und Farbe beim Anrichten.
0.25 Tassen frische Minze, gehackt Sorgt für Frische und Farbe beim Anrichten.
4 Portionen gedämpfter Reis oder Fladenbrot Perfekt, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Equipment

Pfanne
Schüssel
Messer
Löffel

Method

Zubereitung

Marinade vorbereiten: Schneide das Lamm oder Rind in gleichmäßige Stücke und lege sie in eine Schüssel. Mische die Gewürze und massiere sie ins Fleisch ein. Lasse das Fleisch marinieren.
Zwiebeln karamellisieren: Erhitze das Gemüseöl und karamellisiere die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und brate ihn kurz an.
Fleisch anbraten: Brate das marinierte Fleisch an, bis es von allen Seiten braun ist.
Sauce zubereiten: Gieße Granatapfelmelasse und Zitronensaft über das Fleisch und lasse es köcheln.
Brühe hinzugeben: Gieße die Brühe in die Pfanne und lasse alles sanft köcheln.
Frische Kräuter einrühren: Rühre gehackte Petersilie und Minze unter die Sauce.
Servieren: Serviere das Shish Andaz heiß mit Reis oder Fladenbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Optimale Marinierzeit bis zu 24 Stunden für besseren Geschmack. Verwende hausgemachte Brühe für reichhaltigere Sauce. Reste im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.

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