Zutaten vorbereiten: Schneide den Kohl in feine Streifen, reibe die Karotten und zerbrich den Tofu in kleine Stücke. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.

Füllung sautieren: Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Füge den Tofu hinzu und brate ihn 3 Minuten lang. Gib dann Kohl, Karotten, Ingwer und Knoblauch dazu und koche alles 5-7 Minuten.

Reispapier vorbereiten: Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und lege ein Blatt Reispapier darin ein, um es weich und flexibel zu machen.

Wickeln: Lege 2 EL der abgekühlten Füllung in die Mitte des Reispapiers und rolle die Frühlingsrolle von unten nach oben auf.

Frühlingsrollen braten: Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne. Lege die Frühlingsrollen mit der Nahtseite nach unten hinein und brate sie 3-4 Minuten lang.

Servieren: Nehme die frisch gebratenen Frühlingsrollen aus der Pfanne und serviere sie mit einer scharfen Sauce.